Co jest teraz lepsze niż gorąca zupa, gdy dni są chłodne i słońca brak? Cóż, powiem - to nie byle jaka zupa,
ale zupa kalafiorowa z kurkami! Po prostu smakołyk, który trzeba spróbować! Chrupiące kurki dodają luksusowy
akcent tej zupie i komponują doskonałe z kalafiorem i tymiankiem.
Składniki na garnek 2,3 litra:
♦ 1 kg kalafiora
♦ 1 żółta cebula
♦ 2 ząbki czosnku
♦ 1/2 dużego pora
♦ 2 łyżki prawdziwego masła
♦ 100 g korzenia pietruszki
♦ 100 g korzenia selera
♦ 1 litr mleka - może być mleko sojowe z dodatkiem wapnia**
♦ garstka świeżego tymianku
♦ sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Chrupiące kurki dla dwojga:
♦ 150 g świeżych kurek
♦ masło do smażenia kurek!
♦ sól i świeżo zmielony pieprz** Polecam użyć 8 dl mleka + 2 dl 20% śmietany, by uzyskać dodatkowo ekstra pyszny smak!

- Drobno posiekaj cebulę, pora i czosnek i smaż na złoty kolor na maśle.
- Podziel kalafior na małe różyczki. Potnij selera i pietruszkę na małe kawałki.
- Ujmij 400 gramów kalafiora - ten zaoszczędź na czas, gdy zupa będzie już gotowa.
- 600 g kalafiora, pietruszkę, seler i mleko gotuj razem z cebulą. Dodaj sól, pieprz i tymianek.
- Gotuj, aż warzywa będą miękkie i wtedy użyj blendera - z tej części warzyw ma być krem.
- 400 gramów kalafiora, które odłożyłeś wcześniej, teraz dodaj do zupy i gotuj razem chwilkę.
Chrupiące kurki:
- Rozgrzej dobrze patelnię z masłem. Wrzuć oczyszczone kurki - nie myj ich! Piasek zwyczajnie usuń delikatnie pędzelkiem.
- Nie smaż zbyt długo. Najlepiej mniej niż pięć minut aż będą miały ładną skórkę.
- NIE PRZEWRACAJ I NIE DOTYKAJ KUREK PODCZAS SMAŻENIA!
- Gdy kurki już mają ładną, złotą skórkę dodaj dużo masła! Posól, popieprz i natychmiast podawaj.
... Do tej zupy wyśmienicie pasuje pogryzanie jej pszennym pieczywem ze słonecznikiem
