forum.nie.com.pl

W Castoramie kupiłem łapkę na krety. Skuteczność bardzo wysoka, ino trza odpowiednio ustawić w kanale. Kret, jak wejdzie na Twój prywatny teren- traci immunitet i można go killhim.

Nickusiu,ktoś mi o podobnej potrawie,opowiadając nazywał ją PIECZONKI.Czy to to samo?

Tak, to pieczonki.
Słyszałam też nazwę "prażniaki".

Dwie świeże polędwiczki cielęce lekko unurzałem w czerwonym winie Cabernet Sauvignon Second Voyage na jakieś 2 godziny z dodatkiem Garam Masala szczypty. Potem obsmażyłem na gorącym maśle szybciutko (po 20 s. na stronę) i sruuu do gara. Na wook'u w 5 min. podsmażyłem frytki z marchewki (2 szt), selera (jakieś 20 dkg) i dwóch pietruszek i sruuu do gara. Zalałem bulionem (niestety z kostki) jakieś 300 ml. i dusiłem godzinkę. Ziemniaczki ugotowane i potłuczone z masłem na piure (puree) i do tego papryka czerwona zrobiona na sałatkę z oliwą, czuszką, oliwkami czarnymi. No i winko... czerwone jak wyżej. Towarzyszka była moja całą noc

_________________
Nic nie jest takie, jakim to widzimy...

Ją też obrobiłeś w woku?

Towarzyszkę "obrobił" w kojce........!

A my chleb pieczemy prawdziwy, na zakwasie z mąki żytniej razowej I nie z powodu pandemii, tylko dlatego, że dużo wcześniej zaczęliśmy eksperymetować. Bo takie mieliśmy natchnienie.

Najlepszy jest z maki orkiszowej. Smakuje przecudnie, ale drogi.
Żytni razowy nieco kleisty, lecz z kolei tani i zdrowy, a smakuje i tak lepiej, niż zapychacz z prywatnej piekarni, który - nawet czasem z powodzeniem - imituje prawdziwy chleb.

A już prawdziwe niebo w gębie, to jest graham na zakwasie żytnio-przennym!
Przynajmniej u nas: wyhodowaliśmy sobie własny zakwas z mąki żytniej. Ma dopiero trzy miesiące, ale z każdym pieczeniem jest lepszy.

Ja robię zwykły chleb na drożdżach, z mąki pszennej mieszanej z żytnią pełnoziarnistą. Po wielokrotnym eksperymentowaniu najbardziej pasuje nam proporcja 3:1.
Dokładam do niego to, co mi akurat podejdzie pod rękę: słonecznik, płatki owsiane lub otręby, kminek, zioła obowiązkowo.

Też próbowaliśmy. Niezły efekt - zwłaszcza jeśli chodzo "puszystość".
Ale gdy raz spróbujesz chleba na zakwasie i on ci się uda...nigdy nie będziesz chciała innego!
Tak mniemam:)

ps: zakwas trzeba hodować - ponoć można kupić bardzo stary u piekarza; ja takiego nie znalazlam, ale mój już po trzech miesiącach odwdzięcza się za opiekę:)
pps: są w internecie przepisy na zakwas; przydatne bardzo, ale nie traktuj poważnie tych, które zalecają wyrzucanie połowy; to jest marnotrawstwo

Może kiedyś spróbuję, ale jako leń wybitny zawsze wybieram przepisy 15-minutowe.
O zakwasie zapomniałabym pewnie po tygodniu, i tak stałby i stał, az by spleśniał.