forum.nie.com.pl

Przez rok to mu to myszy wpierdolą.....?!
Abo i kot jaki.......

Panie Arend dzięki za radę. Jestem przekonany, że Pan to szczerze. I doceniam. Niestety Pan Praktyk jak to Praktyk do tego jeszcze Stary ma rację. Wpierdolą. Ale ja bym te futrzaki wyprzedził. Jestem niecierpliwy i sam bym wpierdolił. Tydzień, może dwa to mogę poczekać, ale rok.

_________________
Aby długo i szczęśliwie żyć, oddychaj przez nos i miej zamknięte usta.

a wieta co to wiatrówka

_________________
Lubię ludzi tak, jak herbatę.
W torbie i w gorącej wodzie.

Tak - on specjalnie tak Panią zwodzi. Pani szynkę na balkon, a on po balkonie, po balkonie i jeb szynki nie ma.

Że niby gwiazdor na święta z prezentami idzie.

_________________
Aby długo i szczęśliwie żyć, oddychaj przez nos i miej zamknięte usta.

Gdyby był tu Hornet, podałby nam maluczkim bez wędzarek, jakiś zacny przepis. Ale Go nie ma, woli w garażu bawić się żylastym prąciem swojem (albo i cudzem).

_________________
Aby długo i szczęśliwie żyć, oddychaj przez nos i miej zamknięte usta.

Hornet tym swoim prąciem mury burzy

_________________
Kobieta mnie bije - nigdy nie należy wierzyć informacjom niezdementowanym.

Nie ma co zakopywać czegoś co nigdy nie było odkopane.

Co do szynki...
Ja dopiero raczkuję w przetwarzaniu padlinki, więc nie będę doradzał.
Sam posiłkuję się internetem. Między innymi stroną wedlinydomowe.pl. Tam siedzą prawdziwi masarze i zamieszczają przepisy z większym lub mniejszym opisem własnym.
Generalnie wędliny dojrzewające robią się same, ale diabełek tkwi w szczegółach których nikt Ci nie dopowie. A bo to trzeba mieć odpowiednio wentylowane pomieszczenie z odpowiednią temperaturą i wilgotnością, a to mięso musi być odpowiednie, a to przyprawy takie a nie inne.
Moim zdaniem musisz poświęcić ze dwie, trzy szynki na eksperymenty, żeby trafić w swój smak.
Zasada jest prosta. Doba w cukrze, doba w soli które wyciągają wodę powodującą proces gnilny, potem w przyprawy, następnie w pończochę i...no właśnie...w chłodne przewiewne miejsce. Ja takiego nie mam. Dawne babcine piwnice były ok. W lodówce niby wychodzi, ale to nie jest to. Brakuje właśnie tego przewiewu.
Przyprawy koniecznie utłuc w moździerzu do obtoczenia. Czosnek bym odpuścił. Parę ziaren ziela angielskiego, trzy, cztery liście laurowe, pół łyżeczki kminku, ze trzy kulki jałowca, łyżeczkę pieprzu czarnego. Utłuc w moździerzu połączyć z łyżką majeranku i natrzeć mięso. Tak ja bym zrobił. Potem w pończochę i niech wisi przy lekko uchylonym oknie w kuchni ze cztery tygodnie.

Dzięki i za to. Zastanowię się jeszcze nad tym czy zacząć. Arend mówi o roku takiego dojrzewania. A ja niestety zbytnią cierpliwości nie grzeszę. Przyprawić i odpowiednio przekładać bym wiedział. Mam również taki stryszek, gdzie w okresie jesieni i zimy jest chłodno, przewiewnie i sucho. Ale to chyba też nie wystarczy bo pewnie temperatura musi być odpowiednia i stała. Ale dobra - dzięki Panie Polar. Każdy kiedyś zaczynał.

_________________
Aby długo i szczęśliwie żyć, oddychaj przez nos i miej zamknięte usta.