forum.nie.com.pl

No jasne Panie Arend.

_________________
Aby długo i szczęśliwie żyć, oddychaj przez nos i miej zamknięte usta.

ja to w kwestii szynkowaru (szynkowara?) któż, ach któż mógłby mi w krótkich, przystępnych słowach opisać działanie jego. I jak to takie zachwycające - jaki model jest najlepsiejszy (o ile w różnych postaciach się pojawia)
A ja przybliżę przepis - stosowany u mnie w domu na danie z zastosowaniem bakłażana.
Bierzemy sporego bakłażana, myjemy kroimy w kostkę, tak ok 1,5 cm boczek kostki - solimy odstawiamy w misce na bok, papryki w 3 kolorach kroimy w paski, ze 2 duże cebule kroimy w "piórka", 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej, niekoniecznie chudej (w oryginale - baraninka). Na niedużej ilości oleju smażymy: paprykę - i do gara, cebulę - i do gara, z bakłażana odlewamy to co się z niego wydzieliło, przesmażamy na prawie pozbawionej oleju patelni - i do gara, na końcu smażymy pomielone mięsko, rozdłubując grudki - i do gara. Gar cały czas na malutkim ogniu. Na brudną patelnię wlewamy wodę - tak ze szklankę, i gotujemy by odlepiło się to wszystko co do niej przylgnęło, ja dodaję kostkę bulionową, bo jestem leniwa, ale zamiast wody może być dowolny bulion-jak kto robotny i chce mu się gotować. Zawartość patelni wlewamy do gara, no i teraz musimy doprawić - koncentrat pomidorowy, pieprz, tymianek, bazylia, sól (ostrożnie bo bakłażan był solony), nie może być mdłe. I dusimy powoli na małym ogniu mieszając - lubi się przypalić. Można robić to w piekarniku ale mi się nie chce. Je się z ryżem, kuskusem, kaszą bulgur, bułeczką - co kto woli.

a właśnie, niedawno odkryłam kaszę bulgur - zachwyciłam się

Bakłażany są trujące

W temacie szynkowara to moim zdaniem najlepszy jest stalowy z nierdzewki o pojemności do półtora kilograma ( i tak na dwie osoby robię max kilogram )
Ja mam taki http://allegro.pl/szynkowar-garnek-stal ... 73788.html i jestem z niego zadowolony.
Są też aluminiowe, acz ja czuję do aluminiowych naczyń odrazę większą niż do bakłażana i nikomu nie polecę.

A działanie jest proste, pakujesz do środka wsad, potem wstawiasz do gara z wodą o temperaturze między 70 a 76 stopni i grzejesz delikatnie. Temperatura wody nie powinna przekroczyć 90 stopni, a wykluczone żeby się zagotowała. Teoretycznie powinno się grzać aż temperatura wsadu dojdzie do 76 stopni plus 15 minut, ale ja taki kilogramowy wsadzik trzymam dwie godzinki od wstawienia.
A wsadzić można w zasadzie wszystko, od mielonego drobiu po boczek w całości. Ostatnio ( w niedzielę ) znaczy robiłem zmieloną na szarpaku nogę indyka z nogą kaczki i trochą boczku. Można też dać ciut żelatyny (wtedy galaretkę mamy) I tylko trzeba zwracać uwagę żeby jak naj mniej powietrza do środka weszło. Przepisy znajdziesz w necie bez problemu.
Z domowego szynkowara masz wędliny pewne że bez konserwantów i tak przyprawione jak tobie smakuje, a i możesz sobie poeksperymentować z i przyprawami i mięskami, z fakturą mięska ( z grubością mielenia, czy krojenia czy wręcz w całości, bo zajebiste są w ten sposób zrobione filety z uda kurczaka, golonka czy rolowany boczek ).

Ps jestem już po zabiegu, wieczorem zmiana opatrunku i test czy widzę. Dostałem nową soczewkę i część rogówki. Do domu jutro ;P


Jak jadasz kebaby na mieście zażądaj zamiany surówek na kaszę bulgur. Do tego ciut tabule (sałatki z marynowanej w soku z cytryny cebuli i naci pietruszczanej). Tak właśnie ta potrawa jest jedzona oryginalnie. Bukiet surówek z kapuchy to niemiecki wynalazek.

ps kuskus kurwa to makaron nie kasza serio

_________________
Lubię ludzi tak, jak herbatę.
W torbie i w gorącej wodzie.

dziękuję, patrzę na allegro - tam każą jakieś worki foliowe kupować? - to też? bo że termometr - to rozumiem.

Kebab z kaszą? no, nieee... z kapustą to jakiś wynalazek, nie jadam. trochę pomidora i ogórka i to wszystko. Zresztą co to za kebaby - jakiś kurczak albo co. Bo baraninki nie uświadczysz, nawet jak ci napiszą że to baranina, to nawet koło barana przez minutę nie leżała

zdrowia !

Kozy u nas nie uświadczysz, ale spróbuj z bulgurem, nie zawiedziesz się. nawet taki z kurczaczyny jest lepszy z bulgurem niż z kapuchą, a i lepiej syci

co do woreczków to ja używam, moim zdaniem łatwiej się wyciąga po schłodzeniu mięcho ze środka.

_________________
Lubię ludzi tak, jak herbatę.
W torbie i w gorącej wodzie.

Yhyyy... no, to idę kupywać...

się panu cóś stało panie wąski?

Tak ma prawie od zawsze. Dokładnie od wtedy,
kiedy po lekcjach religii zostawał na noc na plebani

_________________
Kobieta mnie bije - nigdy nie należy wierzyć informacjom niezdementowanym.

Podjadłam sobie sznycelków z opatki, polanych duszonymi w śmietanie grzybami, do tego zółte kartofelki i sodowa z żurawiną.
Kałudnek napełniony, można iść się zdrzemnąć.

Chyba trochę przesadziłam

Proszę sobie pierdnąć.

_________________