forum.nie.com.pl

Noo schabowego z grzybni uzyskać się nie da.

Jeden taki z boczniakami zaczyna mi drugą turę dawania owocników. Drugi taki z kanią właśnie skończył drugi cykl. Roboty przy uprawie żadnej a w terenie to tylko wiem jak wygląda kurka i pieczarka
Owszem panierowane bułką tartą i usmażone też uwielbiam. zarówno kanie jak i boczniaki. Ale zupka też jest pierwsza klasa.
Zupkę robi się też niezwykle prosto.
Na ćwierci kostki masła zeszkla się drobno pokostkowaną średnią cebulę wraz z dwoma ząbkami czosnku. Jak się zeszkli dorzuca się pokrojone w paski kapelusze kani ( w zasadzie z boczniaków też się da tylko wtedy nie daję czosnku i mniej chili) i podduszam. W tzw międzyczasie tarkuję na grubej tarce sporą pietruszkę, półtorej sporej marchwii, kawałek selera i siekam w cieniutkie plasterki pora. Do podduszonych grzybów wrzucam warzywa, dwa listki laurowe parę ziaren ziela angielskiego i parę pieprzu i trochę soli i dwie łyżki przyprawy wszystkomającej..
Chwilę jeszcze duszę i podlewam dwoma szklankami rosołu i dwoma wody ( w zasadzie to wody daję do uzyskania chcianej gęstości) i gotuję aż wszystko będzie mięciutkie.
Jak będzie mięciutkie dodaję łyżkę sosu sojowego, do smaku soli i pieprzu, łyżeczkę słodkiej i do smaku ostrej papryki. Chwilę jeszcze pogotuję i można jeść.

A przyprawę wszystkomającą się robi tak:
- dwa opakowania suszonej mieszanki warzywnej, garść suszonego czosnku (jak nie macie to dwa opakowania proszku) garść suszonej cebuli (tak jak przy czosnku), łyżkę ziarna kolendry, łyżeczkę czarnuszki, łyżeczkę gorczycy i łyżkę zielonego pieprzu ( z powodu że lubię) i ile mam suszonej naci pietruszki, suszonej naci selera i suszonych zielonych części pora wrzucam do pojemnika. Potem łyżką przesypywam mieszankę do młynka do kawy i mielę na najdrobniejszy jak się da proszek. i w zasadzie nie dodaję tego do herbaty tylko bo ciast nie piekę. W zasadzie od czasu do czasu dodaję jeszcze trochę suszonych pieczarek, też dają fajny aromat

Jeżeli macie suszarkę do grzybów warto samemu suszyć warzywa. Są wiele aromatyczniejsze niż sklepowe a i taniej wychodzi. Do swojej mieszanki warzywnej suszę marchew, pietruszkę w całości, selera (i korzeń i nać) pora w całości, czosnek i cebulę, pieczarki, kapustę i to takie białe do pietruszki podobne też. I jak dorwę to i chrzan. Wystarczy to na szatkownicy do kapusty posiekać na plasterki i rzucić na suszarkę albo w piekarniku nagrzanym do 50-60 stopni potrzymać. potem w szczelny pojemnik zapakować.


https://allegro.pl/listing?string=czuba ... u-1-2-0905

https://allegro.pl/listing?string=boczn ... u-1-2-0905

_________________
Lubię ludzi tak, jak herbatę.
W torbie i w gorącej wodzie.

To białe podobne do pietruszki to zapewne pasternak.
Warto pomyszkować na różnego rodzaju targach zdrowej i regionalnej żywności za suszoną mieszanką o nazwie:Posypka do kanapek.Nadaje się jako uniwersalna przyprawa warzywna do wszystkiego, z wyjątkiem ciast i herbaty, rzecz jasna .

To Ty się Kali zdecyduj; - do wszystkiego czy nie do wszystkiego....?!
jeśli do wszystkiego, - znaczy do ciasta i herbaty również.
Mam kumpla, który po drugiej flaszce zakąsza marynowanym śledziem położonym na tabliczce czekolady twierdząc, że to doskonałe........znaczy, kwestia gustu a de gustibus...............

Co się natomiast tyczy uprawy tego Boczniaka:
Gdy zacznie taki balocik owocować, - przez tydzień jesz same grzyby.
Dobrze mieć wtedy dużą rodzinę...........tyle tego jest.
Arend potwierdzi........

No, ale ja lubię grzyby

PS gofry z bitą śmietaną i ogórkiem konserwowym są zajebiste

_________________
Lubię ludzi tak, jak herbatę.
W torbie i w gorącej wodzie.

trzy kilo marchwi, trzy kilo pietruszki, dwa kilo selera, pięć porów, dwa kilo cebuli, półtora kilo papryki, sześć główek czosnku
potarkowane i zaczynam suszyć
potem jeszcze natka z pietruszki, natka z selera, natka z lubczyku
dosuszyć i w torby
będzie na całą zimę

_________________
Lubię ludzi tak, jak herbatę.
W torbie i w gorącej wodzie.

Panie Arend Pan jest mistrz - poważnie mówię. Czy Pan przeszedł jakąś szkołę przetrwania, że Pan tak, za przeproszeniem oczywiście, chuj wi z czego takie majstersztyki wyprawia? Wielki szacun - musiałem to Panu powiedzieć.


A to co Pan ususzy to do czego dodawać? Czy może powiesić w woreczku na szyi i powoli paluchamy z woreczka wybierać wpychając do gęby i rzuć?

_________________
Aby długo i szczęśliwie żyć, oddychaj przez nos i miej zamknięte usta.

źle się komponuje ze słodyczami i herbatą
a to owszem surwiwal, wiejski. nasze babcie tak robiły z warzywami na zimę
nam to nie było potrzebne bo można było w sklepie kupić świeże zawsze
a ja nic nie wymyślam te rzeczy były i są, tylko trzeba je odszukać i internet i wyjazdy w kraj mi to ułatwiają że czasami łączę różne tradycje to też dla Polski rzecz nienowa. Jak jeździmy zawsze trafi się ktoś lokalny z kim można pogadać na różne tematy. Czasami się wyciągnie jakich chitry przepisik

_________________
Lubię ludzi tak, jak herbatę.
W torbie i w gorącej wodzie.

Arend, lepiej przechowywać ten susz w kawałkach, czy zmielony, co radzisz?

.....A to co Pan ususzy to do czego dodawać? Czy może powiesić w woreczku na szyi i powoli paluchamy z woreczka wybierać wpychając do gęby i rzuć?.........

Pewnie można.
Można też nabić fajkę pokoju ale wtedy owa mikstura musi być dobrze wysuszona.
Najpewniej jednak należy toto dodawać do zup/sosów rozmaitych podnosząc w ten sposób aromat a co za tym idzie wartości smakowe owych.......!
Muszę sobie przudy kupić suszarke ale na bank patenta Arendowe zastosuję w praktyce.
Albowiem w swej prostocie a i w oszczędzaniu gotówki sa pomocne.