Dobra, koniec pierdolenia... Czwartek pojutrze!
Przepis na faworki autorstwa mojego przyjaciela Bartka Grzywacza na faworki.
On:
Bartek zaczyn(i)a tak:
"W moim domu zawsze mówiło się chrust. W większości naszego kraju mówi się
na te proste ciastka smażone faworki. Wiadomo, że podobnie jak pączki są
podstawowym tematem kulinarnym, tłustego czwartku. Uważam, że podobnie
jak i pączki – nie należy smażyć chrustu na oleju. Tak jak prawdziwy schabowy
w panierce musi być smażony na smalcu tak chrust tym bardziej.
Przepis i smażenie chrustu jest tak proste, że każdy największy antytalent
jest w stanie je zrobić." Cytuj:
Potrzebujemy:
2 jaja
4 żółtka
40ml octu
80ml czystego spirytusu
200ml kwaśnej śmietany
10dkg masła
30dkg mąki
Szczypta soli
Cukier puder do posypania.
Do smażenia kilka kostek smalcu.
I teraz:
Cytuj:
Składniki mieszamy albo na stolnicy albo na desce albo w belnderze albo thermomixie.
Wyrabiamy nasze ciasto, żeby było jednolite. Wałkujemy – możemy sobie pomóc maszynką
do makaronu. Mniej więcej wałkujemy ciasto na grubość 2-3 mm. Ja lubię dość cienki chrust
– wałkuje na taką samą grubość jak makaron. Z ciasta wycinamy paski szerokości 3-4cm,
a potem romby długości 12-15cm. Oczywiście wielkość zależy od tego jaki kto lubi chrust.
W wyciętych rombach na środku robimy 2-3 centymetrowe nacięcie. Łapiemy jeden róg
i wkładamy w nacięcie, wywijamy. Proponuje potrenować, bo zanim uzyskacie idealny
kształt chrustu czy faworka – minie trochę czasu. Roztapiamy smalec Musi go być tyle żeby chrust
w nim pływał i nie dotykał dna naczynia. Smażymy kilka minut z każdej strony na złoty kolor.
Wykładamy na papierowy ręcznik. Posypujemy z każdej strony cukrem pudrem i gotowe.
Niech żyje chrust! Smacznego.
Jeszcze raz - Smacznego!
A tu radio internetowe, które przyjemnie się słucha podczas robienia chrustu,
którego założycielem (radia) jest Bartek:
http://funstacja.pl/player.html
Zaloguj się
Zarejestruj się
FAQ
Szukaj
