Arend pisze:
...dziś poszły w dym udziki
jak czegoś nie wymyślę do roboty to ochujeje z nudów na L4
Właśnie o tym piszę, wędzi się trochu, inaczej
Pekluje się normalnie jak tam kto lubi (ja robię kilo mieszanki na 10 litrów wody - 24godziny, do kurczaków) a po peklowaniu do środka kurczaka napychamy naci z pietruszki z pewną ilością selerowej po czym kurczaka parzymy we wodzie 90stopni 10min dalej obniżamy temperaturę do 75 - 80 stopni i trzymamy tak aż ma w najgrubszym mięśniu lekko ponad 65stopni.
Po parzeniu wyjmujemy delikwenta, delikatnie, bo już miękki, studzimy nieco i wyciągamy zielsko.
Jak powiesić? można 2 pętle ze sznurka za nogi albo pod rozłożone skrzydełka przez pierś 1 pętla.
Wędzić trzeba ciepłym dymem w rozgrzanej wędzarni 45- 50 stopni aż skora się rozgrzeje i będzie miękka
Później gęstym dymem aż złapie kolor, wedle życzenia.,
Najlepszy jeszcze ciepły, w altance obok wędzarni, pachnący i z domowym kompocikiem
Roboty sporo, jeden się nie opłaci, zeżrą od razu.
Zaloguj się
Zarejestruj się
FAQ
Szukaj
Nie wykluczone nawet, że od tatarów....... 
. A i nieurodziwa za mocno... 