Pantryglodytes pisze:
Parafon pisze:
...tylko po co 4 godziny dusić? ...
? po czterech godzinach w 100c będzie w środku (gdy nie bardzo schłodzone) około 60c
To mało na karkówkę, dlatego trzeba dopiec, ja bym w tych przyprawach + musztarda trzymał ze 24godziny
Po godzinie w rękawie w 100 st. C karkówka będzie miała w środku 100 st. C. Jeżeli będzie to kawałek 2 kg no to może potrzeba 2 h. Bukiet przypraw proponowany przez Trzewikowca w zupełności wystarcza. Musztarda zamordowałaby smak.
Czasami używam musztardy jako przyprawy do mięsa, zwłaszcza do łopatki:
- 1,5 kg łopatki w miarę nie za tłustej
- 5 ząbków czosnku
- 5 suszonych śliwek
- 2 cebule
- sól, pieprz
- olej rzepakowy 1/3 szklanki
Olej roztrzepujemy z solą i pieprzem i 1/2 małego słoika musztardą.
Opatkę obieramy z błon i innych artefaktów.
Następnie opatkę nakłuwamy ostrym cienkim nożem i faszerujemy czosnkiem i połówkami suszonych śliwek.
Wkładamy opatkę do przygotowanej zalewy (ten olej z musztardą) i trzymamy we lodówce jakieś moze z 8 godzin.
Potem wtykamy ją do rękawa, zalewamy zalewą i pieczemy w 100 st. C jakieś 1,5 godz. (zależy w czym pieczemy - jak piekę w kombiwarzwe.
Zaloguj się
Zarejestruj się
FAQ
Szukaj
zbiegiem okoliczności ładniejsza część mojego związku robiła karka i po czterech godzina w 100 w środku była lekko krwista. Wrzuciliśmy termometr do środka i okazało się, że termostat przekłamuje o 20 stopni, czyli piekła się w 80. Szlag trafił piekarnik. Co nie zmienia faktu, że nawet gdyby było 100, to nie ma boskiej mozliwości osiagnięcia 100 stopni wewnątrz padliny po godzinie. Tu dałeś dupy Parafa. 
