forum.nie.com.pl

A mnie kiedyś w bodajże 5 klasie SP wyrzuciła pani za drzwi za słowo... sutek Musiało być dla niej wyjątkowo wulgarne

Wczoraj nieoceniony Przyjaciel przysłał mi herbatę Bai Ji Guan, którą przywiózł ją prosto z Chin (z racji pracy jeździ tam czasami). No coś wspaniałego... nie piłem jeszcze herbaty o delikatniejszym smaku i niespotykanym, subtelnym aromacie. Nie wiem, czy jest u nas dostępna, ale na prawdę polecam - niebo w gębie

_________________
Nic nie jest takie, jakim to widzimy...

Bai Ji Guan (白鸡冠, Grzebień Białego Koguta) - Najrzadszy i najbardziej wyszukany ze słynnych oolongów z gór Wuyi. Nic dodać, nic ująć.

Bai Ji Guan wyróżnia się na tle innych oolongów skalnych sposobem obróbki, gdyż liście są znacznie lżej prażone niż standardowo. Zachowuje dzięki temu dużo naturalnej świeżości i kwiatowych aromatów. Uważa się, że w herbacie Bai Ji Guan najwyraźniej wyczuwalny jest tzw. „skalny rytm” gór Wuyi (po chińsku 岩韵), odczuwany jako mineralny posmak. Ponadto w smaku można wyczuć nuty grzybowej słodyczy i owoców tropikalnych. Niezwykle złożona herbata. Jej liście są koloru jasno brązowego, wpadającego w oliwkowy. Napar odznacza się wspaniale bogatym odcieniem żółto - złotym. Herbata ta pochodzi z chronionego przez UNESCO obszaru gór Wuyi i uprawiana jest bez użycia pestycydów i nawozów sztucznych.

Rzadkość herbaty Bai Ji Guan wynika z trudności jej wytwarzania. Wymaga ona od mistrza herbacianego najwyższego kunsztu i coraz mniej z nich decyduje się na ryzykowną produkcję, gdzie mały błąd może skończyć się uszkodzeniem cennych liści, na przykład poprzez zbyt mocne prażenie, czy nieodpowiednią długość procesu więdnięcia.

Bai Ji Guan, podobnie jak An Ji Bai Cha, tworzona jest z albinoskiego kultywaru herbaty. Oznacza to, że liście krzewu Bai Ji Guan w warunkach odpowiedniego, niższego nasłonecznienia (np. w mgłach i cieniach klifów Wuyi!) wytwarzają mniej chlorofilu i mają znacznie jaśniejszy, żółtawo-biały kolor. Herbaty albinoskie cechują się większą zawartością wolnych aminokwasów (zwłaszcza L-teaniny). L-teanina to substancja odpowiedzialna m.in. za smak umami oraz w parze z kofeiną daje efekt jednoczesnego pobudzenia i koncentracji. Mają też mniej polifenoli i kofeiny, co w smaku przekłada się bezpośrednio na zmniejszoną cierpkość.




Sposoby parzenia
[Waga]
4g / 200 ml
[Temperatura]
90°C
[Czas]
1-3 min
Zalecamy parzenie w stylu gongfu cha, używając około 5-7g herbaty na 100ml wody i stosując krótkie, wielokrotne parzenia.


Dostępna jest m.in. na eherbata.pl .

Ciekawe, czy Pan Swiniak to pije.............?!
A Ty, - Kali, - sinologie studiowałaś?!

Nie, spora część mojej familii spędziła w Chinach mnóstwo czasu. Niektórzy tam się urodzili i wychowali.

Nie lubię Chińczyków.

_________________

też ich nie jadam.

Kali, dzięki za nadzwyczaj wyczerpującą informację. No nie wpadłem na to, aby pogrzebać w Internie, a tu patrz - jaki ja specjał piję . Przestraszył mnie trochę ten skalny oolong bo pierwsze słyszałem o takim określeniu. Przeczytałem wszystko ale smak się nie zmienił - nadal jest pyyyyszna. Tylko spróbuję to kilkakrotne parzenie.
Jeszcze raz xiexie

_________________
Nic nie jest takie, jakim to widzimy...

A powinieneś, rzadko jadają świninkę.
A oto kawka na dziś

Ja tam bardziej japoński jestem i staram się kultywować szlachetną sztukę czanoju. Oczywiście profanem jestem i prawdziwy mistrz być może pokręcił by głową z lekką dezaprobatą, a może docenił, że w tym naszym wściekłym zaganianym świecie jest ktoś kto stara się coś zrobić wedle starodawnej sztuki, z szacunkiem dla tradycji.

PS. Docenił

_________________
Ceterum censeo Ukrainem esse Delendam