forum.nie.com.pl

To, akurat wszyscy wiedzą.

Adam Barycki

Połaskotawszy moją próżność a i nie bez tego, że wzruszony efektem, jaki wywołały zamieszczone tu prze zemnie przepisy odnośnie kuchni węgierskiej - effecta na Polarze, - postanowiłem dołożyć jeszcze parę ze znanych mi przepisów
co by zasłużyć na kolejne zachwyty nad moja pracą.
Teraz przepis na podstawę większości węgierskich potraw.
Choć sama może również za potrawę służyć.

Leczo ( Lecso ):

750g - zielonej papryki,
500g - cebula,
500g - pomidory,
150g - boczek lub wędzona słonina.
250g - kiełbasa zwyczajna . Albo i inna........nawet parówki.
100g - smalec,
Papryka w proszku, czuszka, sól.

Ze strąków papryki usuwamy gniazda nasienne ( z tego powodu papryki należy użyć nieco więcej.)
Z grubo pociętego boczku lub słoniny wytapiamy tłuszcz. Boczek ( skwarki ) wyjmujemy.
Do otrzymanego tłuszczu dodajemy smalec i wrzucamy dość grubo pokrajana cebulę.
Cebulę należy zeszklić, - pilnie bacząc, by jej nie zrumienić.
Palnik stop. Sypiemy paprykę w proszku oraz dodajemy pokrajaną w paski strąki papryki
Solimy. Palnik wolno na przód i powoli dusimy całość na małym ogniu ok. 10 min;.
W między czasie parzymy pomidory i obieramy je ze skórki.
Pokrajane w ćwiartki wrzucamy do gara. Kropimy lekko woda i często mieszając by się nie przypaliło, - na ostrym ogniu
gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy pokruszona czuszkę lub czereśniową, wkładamy pokrojoną w plastry kiełbase oraz wyjety wcześniej boczek ( słoninke).
Zachwycamy się otrzymana potrawą uważając by mordy nie poparzyć.
Do leczo, niczym do bigosu, mozna włożyć wszystkie mięsne resztki jakie znajdziemy podczas robienia porządków w lodówce. Pod jednym warunkiem: - mięso nie może:
a/ śmierdzieć,
b/ być skażone śmietaną......!
Leczo musi mieć czysta, kapiącą czerwonym tłuszczem konsystencję.
Do leczo możemy podać ziemniaki lub ryż. Można tez jeść tę potrawę ze świeżym chlebem.
Podobnie jak bigos, - zyskuje na odgrzewaniu. Można też dodawać do innych potraw a nawet zrobić na nim jajecznicę.
POnoć jest wyborna choć osobiście jeszcze nie robiłem.
Oczywiście sporo zyskuje leczo - podlane dobrym wytrawnym Egri Bikawerem lub nawet białym Rislingiem.......!

Polarku, chyba mnie źle zrozumiałeś - to ten sklep przyśle - nie ja
Ja Ci mogę przysłać czarnego bzu, bukwicy, lubczyku, grzybów suszonych, wilczej jagody i innych, ale nie węgierskich (chyba że pojadę na Węgry)

_________________
Nic nie jest takie, jakim to widzimy...

Masz mi skurwisynie przysłać 5 kilo suszonych gąsek zielonych i siwych, a jak nie, to w mordę, bydlaku.

Adam Barycki

O!
I po takowym dictum, Parafonu jak się nie rzuci do sieni po kosz, potem w gumniaki i bieeeeeegiem do lasu by Baryckiemu 5kg zieleniatek nazbierać, nastepnie ususzyć i przesłać.
Bo jak nie.............?!

No trzymajta mnie....!

Co to pierdolisz. Zieleniatki muszą być żywe, na nich rosołek + ziemniaczki + okrasa.

O, właśnie bydlaku, Pan Parafon jest dobrym człowiekiem, sobie od ust odejmie, a drugiemu da, a nie Jak Pan, kanalio, co kradniesz sąsiadom grzybki z piwnicy, że potem w wigilię nie mają co do barszczyku włożyć.

Adam Barycki

Praktyku, jeszcze Baryckiego widocznie nie znasz No i mnie Ja to Baryckiemu to mogę znak pokoju fiskarsem mogę poleconym priorytetem przesłać. Zresztą zielonki po ususzeniu nadają się .... Baryckiemu Ksionc ma słusznego (znaczy dobrze prawi).

_________________
Nic nie jest takie, jakim to widzimy...

Ziemniaki parowane:
Ziemniaki otrzepać z ziemi i piec w parowym piekarniku Electrolux.
Można posypać otrębami.

_________________

Żryj Adaś, żryj...