forum.nie.com.pl

Nie jadłem tego.

_________________

A wcale że nie! Raczej jak beza z tabasco. Ale ja nie o tym...
Otóż całkiem niezły jest kurczak -a tak! ale już nieżywy, co mi się chwali, że nadpsute zwłoki pożeram nikomu innemu nieprzydatne - w pomidorach pieczony z tym, co komu miłe. A to cepulla i allium, a to basilicum i thymus, rosamrinus, z rozpusty dodaję też zingiber, pospolicie w Polszcze zwany imbirem. Fascynujący smak! Po 1,5h obróbki cieplnej w temperaturze o wiele niższej, niż potrzebna do lutowania przy użyciu cyny bezołowiowej - dajmy na to 180 Celcjuszów - palce lizać!

Milion Bułgarów kopnie Szanownego Pana w dupe.

Agafio, czy zdajesz sobie sprawę z tego ile szczęścia jest w takim poście?

Mi nie ubędzie...
Zawsze im pomogę.

ja dodaję imbiru do rosołu.

Gotować albo wypierdalać z lansem pod Krzyż, matole wszelki.



Świeżo uwędzone słoninki zakąskowe.
Mogę dać przepis jak kto ma wędzarnie
A jak kto nie ma , to prosze patrzeć i się spokojnie ślinić.

Dawaj, ten przepis.

Ja robię wszystko po uważaniu i tak samo od dawna.

1 Słoninkę nacieram roztartym z solą czosnkiem, w ilości wystarczającej, (sól pół na pół z peklującą)
2 Po czem, elegancko wytarzam w papryce mielonej słodkiej aż cała słoninka jest równomiernie papryczką oklejona i sucha.
3 Po czem, zawijam w folię streczową spożywczą i do lodówki na jakie dwa tygodnie z okładem.
A jak już zbierę się do wędzenia to przy jakiej okazji wędzi się ona mimochodem z jakim innym asortymentem
To eta wsio.
Zwykle, jak zwykle, napatoczy się jaka cholera i po słonince, niema co zbierać.
Dlatego czasem ukrywam fakt jej obecności wędzarce, niekiedy podstęp się udaje.

Ja stosuje peklowanie na mokro. Pekluję słoninki z tydzień a czasem dłużej w aromatycznej zalewie z wody, soli, liścia laurowego, ziela angielskiego trzech wielkich główek czosnku z łupinami i korzenia chrzanu. Po takim peklowaniu słoninki pachną i zdałoby się, że można już jeść.
Po okresie peklowania posypuję czosnkiem suszonym, własnego wyrobi i powoli wędzę aż się słoninki zaszklą i nabiorą uroczej pozłoty.
Wtedy na ciepło posypuje a to ziołami prowansalskimi a to paprykami mieszanymi a to innem specyfikiem.
Chowanie nic nie daje- znajda i zeżrą.

Ból największy, przychodzi znowusz jakiej kształtnej sloninki szukać i tak wciąż od nowa.
Na sobotę mam umówiony świeżutki boczuś, będę go zapamiętale pielęgnował, (gar już przyszykowałem) aż do okadzenia,
A słoninkę wypróbuję, co oczywiste.

Hornet, wkurwiłeś mnie do białości - robię słoninkę wg Twojego przepisu

_________________
Nic nie jest takie, jakim to widzimy...