|
Produkcja chałupnicza kwitnie, nie powiem i chwatit'. Na pohybel akcyzie! Ja jestem leń i z innymi produktami roślinnymi męczyć mi się nie chce. Wyspecjalizowałem się w orzechówce i pomarańczówce. Nie są zbyt pracochłonne. Dawniej kombinowałem różne, ale teraz mi się nie chce.
Zapodam więc wam parę przepisów, a co mi tam.
1. Pomarańczówka.
Duży słoik i pojemności nieco ponad 1 l. o bardzo szerokiej szyjce (to ważne), najlepiej zakręcany. Ładna dorodna pomarańcza
najlepszego gatunku, 0,5 l. spirytusu (broń boże nalewkowego). Spirytus wlewamy do słoja, na gazie umieszczamy tuż nad nim
pomarańczę aby nie dotykała lustra płynu, zakręcamy, czekamy 10 dni do dwóch tygodni (nie w słońcu). Pomarańczę
wyrzucamy, broń boże wycisnąć. Spirytus rozcieńczamy 0.5 l. wódki 45%. Lepiej jak trochę dojrzeje, przynajmniej z miesiąc.
Aha, przed rozcieńczeniem klarujemy odrobiną kwasku cytrynowego, kilka ziarenek. To wersja podstawowa, jak się komu chce
może iść na ilość jednak trzeba przestrzegać procedury.
2. Orzechówka. I-sza wersja, podstawowa.
Do kilograma zielonych orzechów, najlepiej z mleczkiem. Kilogram lub trochę więcej cukru, litr spirytusu. Orzechy kroimy w ćwiartki,
do słoja, przesypujemy warstwami i na wierzch aby przykryć. Szczelnie zamykamy. Odstawiamy w zaciemnione miejsce na
ok. 2 tyg. Muszą puścić ciemnozielony sok, a same orzechy się zmacerować. Syrop starannie odcedzamy unikając paprochów.
Następnie zlewamy ze spirytusem do gąsiora i odstawiamy na jakieś trzy miesiące. Ponownie przecedzamy filtrując (paprochy),
dolewamy wódkę 45% w stosunku 1/1, tzn. 0.5 l płynu na 0.5 l wódki. To wersja mocniejsza, jaką lubię. może ktoś dolewać wody
czego nie zalecam. Klarujemy j.w. odstawiamy na następne trzy miesiące. Potem rozlewamy do butelek i jeszcze może poleżeć jak
kto chce, albo spożywać. Im jednak dłużej tym lepsza.
Przepis drugi, preferowany przeze mnie, ale dla lubiących mocne uderzenie.
Ilość orzechów jak wyżej, ale żadnego cukru, tylko 1.5 l spirytusu. Do słoja i leżeć. Okres nieco dłuższy, do miesiąca.
zlewamy do gąsiora filtrując i odstawiamy na tak długo jak się da, ale powiedzmy jakieś trzy m.ce, klarujemy j.w.,
dolewamy 1.5-2 l. wódki 45% i leżeć ok 3 miechy. rozlewamy do butelek. Jak jesteśmy niecierpliwi możemy spożywać
jeśli nie, jeszcze poczekajmy. W tych nalewkach czas jest istotny.
_________________
Ceterum censeo Ukrainem esse Delendam
|
Zaloguj się
Zarejestruj się
FAQ
Szukaj
