forum.nie.com.pl

Przepisów na bogracz jest wefhuj. Ciotkę góglarę wystarczy popytać.

Ej no ok..po prostu u nas zawsze się używało nazwy gulasz. Ot wieprzek, kilka grzybów, dużo czosnku, papryki, pieprzu (nie seczuańskiego),a taki czarny, świeżo mielony, liść z laury, ziele , wszystko w zawiesitym sosie(podprawionym śmietaną z Krasnystawu) i z kluchami, z dziurą podane. Te kluchy z sosem najbardziej mi smakują, i jak MMM napisałaś, obowiązkowo kwaśny ogórek.

Oooo! To był faktycznie prawdziwy Węgier.
Jutro jadę na grzyby. W Bory Tucholskie. Ale jak wrócę,
napiszę coś o kuchni węgierskiej jako że mamci ja specjalizację w "te klocki".
Dla niecierpliwych podam "źródło" mojej wiedzy.
Dawno temu ukazała się taka niewielka książeczka zatytułowana " Nobel dla papryki"
Tadeusza Olszańskiego.
Gość pół życia spędził u "bratanków" głównie obżerając się ich kuchnią.
Mając niezły talent pisarski opowiada o kuchni naszych przyjaciół niczym
Sabała Krzeptowski o Tatrach.
Warto poszukać w internecie, - może uda się gdzieś kupić.
Jak nie, - będę próbował parę przepisów przedrukować.
Ale po powrocie z Borów.

Udanych zbiorów! Ale za dużo fotek nie wklejaj, bo jak nic w chorobę popadnę..W roku ubiegłym, chyba pierwszy raz od ćwierć wieku nie znaleźliśmy ani jednego grzyba. Upały po blisko 40 stopni, wysuszona ściółka, nawet na pewnych miejscach nic nie wyrosło.

Ale ja mam tam swoich agentów którzy dają mi cynk gdy grzybki "ruszą" .
Włąśnie taki cynk nadszedł.

Wołowinę najpierw należy 3 tygodnie sezonować.

_________________

ta, w krowie. Potem zarżnąć i smazyć. Głópek. Świnska zazdrość...

Skorzystałem "Zagotuj wodę w garze, tyle, żeby mięso pływało" ciekawe ze wcześniej na to nie wpadłem Zamiast przecieru trzy świeże pomidory, dodatkowo pokrojone w kostkę dwie pietruszki i dwie marchewki nie najmniejsze, dowaliłem też czosnku całą główkę. Na koniec, (5 godzin duszenia) dodałem ugotowane kluseczki zrobione z ciasta tak jak na kopytka, tyle że w formie małych kulek.
Zeżarte, wspomnienie zastało. A był tego niezły gar. Fajne masz pomysły, dziękuję.

hmmm, duszone żeberka...., chętnie zredukuję....

Dzisiaj żeberka pieczone, bejcowane miodkiem i przyprawami ostrymi a wonnymi. Do tego kasza gryczana na sypko zapiekana, grzybki latosie - malutkie borowiczki w occie oraz gar maślanki do popicia.
Kapie z ryja?
-I gitara!