A niech stracę.
Bo jak czytam, co Wy pijecie..........włos na głowie się jeży.
Smorodinówka:
Taką nazwą na kresach określają nalewkę na czarnej porzeczce.
Dobrze zrobiona i długo leżakowana smorodinówka,
przewyższa swym smakiem i aromatem nawet słynną wiśniówkę
Są jednak dwie szkoły: z fermentacją i bez.
Osobiście polecam tę z fermentacją ale to dla cierpliwych.
Pijaczyny wszelakie nawet nich nie próbują, - nie wytrzyma jeden z drugim.
A oto właściwe proporcje surowca.
Na 3kg dojrzałych, przebranych i odszypułkowanych czarnych porzeczek
bierzemy 1,5 kg cukru.
Gąsior z warstwami porzeczek i cukru trzymamy w nasłonecznionym miejscu przez 3 - 4 tygodnie,
aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Przefermentowany sok zlewamy, mierzymy jego objętość a
porzeczki zalewamy 3 litrami wódki.
Po trzech tygodniach nalewkę zlewamy i w osobnej butli mieszamy z poprzednio zlanym, przefermentowanym sokiem na którego każdy litr dodajemy 0,5 l szpyrytusu 96%.
Tera najgorsze. Całość odstawiamy na dwa miesiące. Trudno, trza czekać.
Po tym czasie, na dno naczynia opada większość wszelakiego syfu i nalewka nabiera
właściwego koloru i przejrzystości.
Myśleliście, że koniec ?!
Teraz nalewkę przelewamy do butelek i na 3 - 4 miesiące......by dojrzała.
Teraz spoglądasz na kalendarz i...........akurat zbliżają się święta bożego / ponoć / narodzenia.
Pal je licho ale jest doskonała okazja do degustacji..........
Powiadają, że dobra, odstała smorodinówka ma piękny ciemnowiśniowy kolor a na ściankach kieliszka daje
" łezkę" jeszcze wyraźniejszą niźli wiśniówka co osobiście potwierdzam.
Podejrzewam, że "hornet" potwierdzi bo on gdzieś w tamtych klimatach się obraca.........?!
A po nowym roku oczekuję potwierdzenia opinii.
Tu uwaga:
Osobiście polecam od razu brać proporcję X 3. /9kg porzecze........etc,etc / Z autopsji......
Stary praktyk.
Ciekawy przepis, ciekawy. Smak i aromat pewnie wspaniały. Ja jednak preferuję mniej pracochłonny przepis na "smorodinówkę" którą robię od trzech lat właśnie na przełomie lipca i sierpnia.
Przepis - słoik 2l wypełniam kilogramem moreli (bez pestek) następnie zalewam 1l spirytusu 60% i 1/2 l wódki wyborowej. Zakręcam słoik i odstawiam do szafki, co kilka dni zaglądam do niej i przekręcam kilka razy słoikiem. Po trzech miesiącach płyn ma piękny złocisty odcień i fantastyczny aromat i w tedy przesączam GO przez gazę do butelek które odstawiam do szafki i czekam do świąt. Smak wspaniały, moc spora, ale nie wyczuwalna, aromat lata i barwa ciesząca oczy. Robię trzy słoiki, w tym zrobię dodatkowo jeden z brzoskwiniami.
Zaloguj się
Zarejestruj się
FAQ
Szukaj
