Salceson grzybowy .
Użyłem czterech rodzajów grzybów; pieczarki, rozmrożone kurki, boczniak, polówkę wiązkową (wszystko do nabycia w markecie). Do tego nóżkę wieprzową i skórkę wieprzową, przyprawy jak do galarety.
- grzyby obgotowujemy ok. 10 min. wrzucamy do durszlaka aby pozbyć się jak największej ilości wody.
- nóżkę i skórę gotuję jak na galaretę, po ugotowaniu obieram z kości i całość mielę na drobnych oczkach.
- grzyby lekko siekam i mieszam z wieprzowiną uprzednio zmieloną ,sól i pieprz do smaku.
- farsz upakowałem w rękawie "salcesonowym" ubijając aby powietrza nie było, można dodać troszkę wywaru, aby uzyskać bardziej papkowatą strukturę .
- salceso-nik pozostawiam w lodówce na trzy godzinki, idealnie się kroi o smaku nie wspomnę, na ciepło też smakuje idealnie.
...przepis dorwałem z internetu i już jest sprawdzony. Smaczneho !