beton pisze:
ja gotuję letko z ruska na bogato
No, prawie prawie, Pani Beton, ale o tym tartym buraku nie wiedziałem, teraz tak zrobię. Z tym, że ja boczek lekko podsmażam, a tylko troszeczkę wytopionego tłuszczu dodaję i też daję kości wędzone, a zamiast karkówki, wołowy szponder, koniecznie. No i sprawa cebuli, bez cebuli nie liczy się. Cebulę (jedną) naciętą na krzyż gotuję już od razu z mięsem i fasolą, a jak zmięknie, to wyrzucam i wkładam drugą i co oczywiste, potem wyrzucam. A kapustę daję włoską, małe kawałeczki listków sparzam wrzątkiem, odcedzam i dodaję pod sam koniec gotowania, aby były al dente, jak zresztą i reszta warzyw, które gotują się odrobinę dłużej od kapusty, jednak nie mogą się przegotować, a podsmażam je wcześniej na maśle. A gęstość musi być taka, że po wyjęciu gara z lodówki, łyżka musi w nim stać, dopiero po podgrzaniu, ma prawo przechylić się lekko na bok. Acha, śmietanę daję od razu do gara, ale spróbuję gęstej na talerze. To tyle, kanalie.
Adam Barycki
PS. Jeszcze pod koniec gotowania wlewam puszeczkę czerwonej fasolki.
Zaloguj się
Zarejestruj się
FAQ
Szukaj
