ja dziś pierogi kleję
jak ja to robię ? hmmm zajebiście robię
biorę
2 kg ziemniaków już na gotowo znaczy ugotowanych
2 kg twarogu półtłustego, najlepiej jak już jest tak ze 3 dni po terminie przydatności do spożycia aby ino nie śmierdział- (mam akuratny)
cebula - 5 duzych albo 4 małe - objętnie
olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia
pieprz i sól , duzo pieprzu
to na farsz teraz przygotowanie
kartofle jeszcze ciepłe przepyszczamy przez praskę - mam taką, zmyślne
twaróg najpierw dla ułatwienia kroimy se na plastry, by potem garściami rozdrobnić jak najdrobniej
smażymy cebulkę na oliwie, ma być szklista
solimy i pieprzymy
teraz bierzemy tłuczek do kartofli najlepszy jest taki co ma dziurki i wszystkie składniki tłuczemy do bólu. Ważne by były lekko ciepłe wtedy wychodzi najlepsza konsystencja
na koniec jak ktoś ma serce do gotowania to dodać jeszcze szczyptę serca
ciasto
1kg mąki
2 jajka
2szklanki ciepłej wody
3 łyki oliwy z pierwszego tłoczenia
sól
wszystko wrzucamy do michy akuratnej i mieszamy łopatką, bo brzydzimy sie dotykać ciasto gołą ręką
gdy jest już tak prawie wymieszane, wywalamy zawartość michy na stolnicę podsypujemy mąką i wyrabiamy i wyrabiamy i wyrabiamy, gdy ciasto ma dość, odstawiamy na pół godzinki by odpoczęło
Teraz bierzemy kąski ciasta i kulamy taki balas jak na kopytka ten balas kroimy w kawałki akuratne zgodnie z upodobaniem co do wielkości pieroga i pakuszkami na kciuku formujemy piękny placuszek( bo ja nie używam wałka )
nakładamy łyżeczką farsz i zaklejamy z letka jak już jest taki troszkę zamknięty , dociskamy mocno palcem wskazującym i kciukiem wykręcając falbankę
z takiej porcji wychodzi pierogów w chuj albo i więcej ( STOSOWAĆ SIĘ ŚCIŚLE DO INSTRUKCJI A WSZYSTKO BĘDZIE GIT)
Pani Beton, ja czasami też takie pierogi robię (z falbankami) ale u mnie to une ruskie się nazywają. I podaję je z wytopionymi skwarkami z boczku.
Zaloguj się
Zarejestruj się
FAQ
Szukaj
