Tera tak:
wczoraj drogą kupna nabyliśmy zewłok swiński w postaci łopatki tylnej czyli szynki.
Wieczorem została spryskana winem wytrawnym ( dużo) olejem rzepakowym ( średnio), olej rzepakowy ostatnio obustwiam.
Do tego przyprawy:
Czubrydza czerwona, gorczyca, pieprz kolorowy tłuczony, pieprz czarny mielony, papryka czerwona wędzona słodka, papryka czerwona ostra, chili w płatkach (mało), oregano, kurkuma, czosnek swieży.
Tak mi pasowało i taką mieszankę zrobiłem.
Rano na patelnię i z każdej strony zamknąłem mięsko.
Potem do kastruli ( gęsiarki i naczej albo brytfanny) i...
Powoli powoli....
90 st celsjusza, 5 godzin...
Podlewanie wodą.
Na koniec jak nie zdejmę pokrywki jak nie dołożę ognia!
I tak ze 15 minut aż się z wierzchu przypiekło bez płynów już.
Kurwa!!!!!!!!!!!
Dobre, sie okazało.
Proponuję ten przepis na większy obiad powiedzmy 8 osób, akurat starczy...
