forum.nie.com.pl

Forum Tygodnika Nie
Dzisiaj jest 11 lis 2026, 6:46

Strefa czasowa UTC+1godz.




Nowy temat Odpowiedz w temacie  [ Posty: 13945 ]  Przejdź na stronę Poprzednia  1 ... 255, 256, 257, 258, 259, 260, 261 ... 1395  Następna
Autor Wiadomość
Post: 09 lis 2015, 10:07 
Offline
Awatar użytkownika

Rejestracja: 03 wrz 2014, 17:33
Posty: 9999
Killashandra Ree pisze:
Hornet podawał na starym fo przepis podobny, i tylko z użyciem soli morskiej, choć była i faza leżakowania mięska w cukrze.Zrobiłam, przepis bezpieczny.

Leżakowanie w cukrze jakoś mi nie leży, za to z miodem wychodzi nieźle. Daję od razu z soleniem. Ten przepis to nic nowego można go spotkać w wielu wariantach, z solą morską jak najbardziej, zwłaszcza w takiej porze roku jak teraz. Nie wypróbowałem może dlatego że nie zawsze są sprzyjające warunki a ja na porę roku (jeśli chodzi o robienie wędlin) nie zwracam specjalnie uwagi, zawsze coś tam robię, zależy tylko od tego co uda się "upolować"


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: 09 lis 2015, 10:17 
Offline
Awatar użytkownika

Rejestracja: 03 wrz 2014, 14:18
Posty: 4718
Lokalizacja: 5800 od domu
Nie bardzo rozumiem, jaka powinna być temperatura w pomieszczeniu gdzie ma wisieć ten schab.

_________________
Obrazek


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: 09 lis 2015, 10:19 
Offline
Awatar użytkownika

Rejestracja: 02 wrz 2014, 16:15
Posty: 16796
Bierzemy ten sam schab-połowę kroimy w kostkę drugą mielimy dodajemy przyprawy co kto lubi,pakujemy w słoiczki i wrzucamy na wrzątek po 2 godzinach gotowe.I na pewno się nie zatrujemy.

_________________
Obrazek


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: 09 lis 2015, 10:20 
Offline
Awatar użytkownika

Rejestracja: 02 wrz 2014, 16:15
Posty: 16796
piotrek pisze:
Nie bardzo rozumiem, jaka powinna być temperatura w pomieszczeniu gdzie ma wisieć ten schab.


Wszystko jedno i tak będzie śmierdział.

_________________
Obrazek


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: 09 lis 2015, 11:08 
Offline
Awatar użytkownika

Rejestracja: 03 wrz 2014, 17:33
Posty: 9999
st1111 pisze:
piotrek pisze:
Nie bardzo rozumiem, jaka powinna być temperatura w pomieszczeniu gdzie ma wisieć ten schab.


Wszystko jedno i tak będzie śmierdział.


Nie będzie nie będzie, a temperatura bezpieczna to kilka stopni do kilkunastu, znacznie ważniejszy jest przewiew, ruch powietrza, lekki przeciąg, bywa że wystarcza np uchylone okno, albo zadaszony balkon jesienią.
Na Syberii pewno teraz suche powietrze, powinno być łatwiej.


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: 09 lis 2015, 11:20 
Offline
Awatar użytkownika

Rejestracja: 03 wrz 2014, 8:11
Posty: 224
http://slowfoodzik.blogspot.com/2013/04 ... leron.html

Od dwóch lat robię baleron w/g tego przepisu,soli daję na swój gust na każde 10 dkg mięsa 5g soli.


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: 09 lis 2015, 11:31 
Offline
Awatar użytkownika

Rejestracja: 03 wrz 2014, 14:18
Posty: 4718
Lokalizacja: 5800 od domu
Pantryglodytes pisze:
Na Syberii pewno teraz suche powietrze, powinno być łatwiej.



Suche.
W garażu mogę regulować temperaturę od 5 do 30 stopni.
Trzymam pięć stopni i wentylacja jest, popróbuję zrobić.

_________________
Obrazek


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: 09 lis 2015, 11:33 
Offline
Awatar użytkownika

Rejestracja: 02 wrz 2014, 16:15
Posty: 16796
Phi i tak nie kupisz schabu bo u nas w GW pisali że u was nie ma a nie wiadomo czy z krokodyla wyjdzie.

_________________
Obrazek


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: 09 lis 2015, 11:35 
Offline
Awatar użytkownika

Rejestracja: 03 wrz 2014, 14:18
Posty: 4718
Lokalizacja: 5800 od domu
Kupię, ja nie czytałem.

_________________
Obrazek


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: 09 lis 2015, 11:59 
A dla mnie taki schab z solą, to trucizna, zaraz stanąłby mi na żołądku, organizm by nie strawił. Ja jestem człowiek uczciwy i przyzwoity, wódki do ust nie biorę, piję tylko czysty spirytus, a to jak wiadomo, tak dokładnie dezynfekuje organizm, że flory bakteryjnej u mnie i ze świecą nie znajdzie, a żeby żyć, to nie tylko jeść trza, to każdy głupi potrafi, ale trza jeszcze trawić, a jak bez flory trawić, oto jest pytanie. Nie jest tu dla nikogo tajemnicą, że co jak co, ale mądrości ci u mnie dostatek, to i nie miałem żadnego problemu z rozwiązaniem tego, jakże ważkiego dla życia problemu. Abym mógł trawić, to muszę pierwej florę do organizmu dostarczyć, a taki solony schab dla mnie jest wykluczony, sól powstrzymuje w schabie rozwój flory bakteryjnej, tak przecie potrzebnej mojemu organizmowi, dlatego schabu nie solę, a taki surowy kawałek kładę gdzie w ciepłym i wilgotnym miejscu na kilka dni, dopiero kiedy w schabie nastąpi solidny przyrost masy bakteryjnej, zjadam sobie taki schab razem z gotową florą, której tak bardzo brakuje mojemu organizmowi dla właściwego trawienia. W ten sposób zapewniam organizmowi właściwy proces trawienny i żyję sobie zdrowo.

Adam Barycki

PS. Gdyby Pan, Panie Piotrze, też chciał żyć zdrowo i nie mieć problemów trawiennych, to musi Pan w garażu podkręcić temperaturę do 30 stopni, a na posadzkę wylać kilka wiader wody, aby zapewnić w powietrzu właściwą wilgoć dla prawidłowego rozwoju flory bakteryjnej. I nie musi Pan czekać aż trzy tygodnie, wystarczy kilka dni i ma Pan gotowe lekkostrawne jedzenie.


Na górę
  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Nowy temat Odpowiedz w temacie  [ Posty: 13945 ]  Przejdź na stronę Poprzednia  1 ... 255, 256, 257, 258, 259, 260, 261 ... 1395  Następna

Strefa czasowa UTC+1godz.


Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 8 gości


Nie możesz tworzyć nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Przejdź do:  
Technologię dostarcza phpBB® Forum Software © phpBB Group