polar pisze:
MMM pisze:
Dobra, mam 1,5 kg szynki. Jakies propozycje co do zrobienia?
Goha. Najsampierw bym zapeklował 24h w soli i ulubionych przyprawach. Potem długie pieczenie w niskiej temperaturze. Przepisy znajdziesz w necie pt. Szynka długopieczona.
Panie Polar a tera poważnie. Pomyślałem sobie z mojom żonom dziś, właśnie między innymi pod wpływem Pańskich wyczynów z szybkom i polendwicom, że na święta moglibyśmy zrobić własnom szynkę, tzw dojrzewającą. Poza tym moja żona zakupiła zachęcana w sklepie z wędliną 10 plasterków takiej dojrzewającej 40zł za kg. Dobra była i ładnie wyglądała. W kulinariach czuje się niezgorzej ale co do robienia w własnym zakresie wędlin jestem laik. Jak niemowlę, które uczy się chodzić. Nie podtrzymasz, to jeb. Wprawdzie przyglądałem się kilka razy rzeźnikom na wsi ale to nie to samo i dawno było.
Co zrobić, jak doprawić, czym. I coby było to możliwie proste bo to pierwszy raz. I żeby choć w teorii dobre było
Czy taką dojrzewającą można zrobić bez wędzenia. Niestety wędzarnią nie dysponuję. Nawet starej beczki czy czegoś w tym rodzaju nie mam. A obcemu na zmarnowanie kawała mięcha nie dam. Liczę na poradę zakopawszy topór wojenny.
Zaloguj się
Zarejestruj się
FAQ
Szukaj
