forum.nie.com.pl

Jaro.
No ale to trzeba gotować.
O pizzy Giuseppe myślałem raczej.

A widziałaś, żeby burak żarł buraka?


Biała szyneczka gotowa do leżakowania



Dzisiaj w 5 smakach

_________________
Nic nie jest takie, jakim to widzimy...

Dawaj przepis ale ze szczegółami.......!
Wygląda interesująco...

Tak.

Przepis jest prosty:
Kupuje (załatwia) siem słoninę taką na 3 palce grubą (w sklepie nie uświadczysz) - no, 2,5 palca. Śłonina nie może mieś przekrwień ani "przerośnięć" - w tym miejscu będzie twarda. Sól najepiej naturalna, nie jodowana. Jako "posypkę" można stosować co się chce plus czosnek. Na widoczną porcję (coś ze 1,5 kg słoniny) główka czosnku zmiażdżona (ja gniotę takim czymś jak obcążki z pojemniczkiem z dziurkami). Posypka to: papryka słodka, papryka ostra, lubczyk, majeranek, pieprz czarny mielony i co sobie stryjenka winszuje, ale te pięć pierwszych sprawdzone. Próbowałem kiedyś przyprawą do grila ostrą, ale było takie sobie.
Słoninkę kroimy (lub nie) na kawałki i nacieramy czosnkiem i posypujemy daną przyprawą. Układamy na warstwie soli w naczyniu jakimś. Ja mam specjalną skrzyneczkę dębową do sała. Może być naczynie kaminkowe lub ze szkła. Plastik raczej nie. Potem posypujemy grubo solą (jakieś 3 mm) i sruuu w chłodne miejsce. Po 3 dnaich sprawdzamy.czy sól jest sucha czy mokra. Jak sucha - to sruu - niech leży dalej. Jak mokra - wyjmujemy słoninkie i zmieniamy sól. I tak niech sobie mieszka jakieś 10 dni - potem otrzepujemy z soli i próbujemy - jak miękkie to sało, jak twarde - to znowu ze 5 dni leżakowania w soli. Jak nadal twarde - opłukujemy z soli i przypraw i dajemy sikorkom. Miękkie kroimy na cienkie plajzderki i jemy z chlebkiem, albo z zimnom wódkom . W zimnem może taka słonina leżeć i ze pół roku.

Aha - słonina jest zdrowsza od olejów łomega pińcet i dobrze działa na wątrobę i na cholesterol.

_________________
Nic nie jest takie, jakim to widzimy...

Mówiłem ?!
Na Parafonu można polegać jak na dmuchanem materacu.....znaczy tak wygodnie.
Przeczytałem i ........będzie problem: Z tym chłodnym miejscem.......
I oczywiście z tę słoninką "na trzy paluchi.......
Nie mniej, za przepis dzięki. Muszę do jesieni ( o chłodek się rozchodzi) zaczekać, w miedzy czasie za dostawcą słoninki się rozejrzeć i jesienia za przepis się zabrać jako że on na zajebisty mi wygląda.........
Już mi z pyska cieknie....... :

Chłodne miejsce to może być w warunkach blokowych lodówka - ale nie zamrażałka. No słoninę na 3 palce ciężko w mieście kupić - bo teraz świniaki (z wyjątkiem naszego) mają być chude i mięsne, "zdrowe" - czyli najebane antybiotykami i innym gównem. U mnie w gminie nie ma ANI JEDNEJ ŚWINI (chodzi o zwierza) ale koło Hajnowki jest kilka gospodarstw, gdzie hodują świnki i krówki po staremu - a i świnka potrafi mieć 200 kg i słoninę na 3 palce. Wbrew pozorom mięso z takiej świnki jest chudsze niż z taką "w płaszczu" 1 cm.

_________________
Nic nie jest takie, jakim to widzimy...

Stary, nie słuchaj Go- jedz buraki bo sobie ta słoniną pozapychasz żyły.

Tak tak, słuchaj Tausena - po burakach będziesz miał cholsterol jak noworodek a żyły jak przewody hamulcowe w BMW

_________________
Nic nie jest takie, jakim to widzimy...

Spokojnie:
Całe życie na smalcu i słoninie jechałem i nic mi nie było.
Jak na emeryturze kazali mi o siebie zadbać, - rzuciłem palenie, picie ( z umiarem) i zacząłem się
zdrowo odżywiać, zara mi cholesterol skoczył i waga ponad stówe.........
Ostatnio mnie Hornet na piegże namówił, twierdząc, że nawet viagry nie będę potrzebował.......
tom tak na zdrowiu podupadł, że tylko położyć się i do domu ojca się wynieść.
A większego syfu niż piegża nie piłem w życiu.
Stąd prośba o przepis na ową słoninkę. Może ona mnie na nogi postawi. Tu masz Parafa rację;
Będzie o tę " właściwą" ( na trzy paluchi ) trudno w Częstochowie.
Może jednak gdzieś trafię.
Paka!